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Dates marquantes
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1886
Invention de la moutarde de Dijon
Jean Naigeon de Dijon remplace le vinaigre par le jus de raisin dans la fabrication de la moutarde, créant ainsi la célèbre moutarde de Dijon.
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1900
Exposition universelle de Paris
L'exposition met en lumière la gastronomie française et internationale, popularisant des plats et des techniques culinaires du monde entier.
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1935
Création du Guide Michelin
Le Guide Michelin attribue sa première étoile pour évaluer la qualité des restaurants, devenant rapidement une référence mondiale.
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1961
Publication de « Mastering the Art of French Cooking »
Julia Child publie son ouvrage phare qui démocratise la cuisine française aux États-Unis.
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1996
Lancement de la gastronomie moléculaire
Les chefs Ferran Adrià et Hervé This formalisent la gastronomie moléculaire, révolutionnant les méthodes de cuisine.
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2005
Création du Movimento Slow Food
Fondé en Italie, ce mouvement promeut le « slow food » contre la fast-food, défendant une alimentation saine et durable.
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2010
Cuisine traditionnelle japonaise inscrite au patrimoine immatériel
L'UNESCO inscrit la cuisine traditionnelle japonaise (Washoku) au patrimoine immatériel de l'humanité.
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