Soupe onctueuse de topinambours

Si vous aimez le goût du cœur d’artichaut vous aimerez à coup sûr la soupe de topinambours

J’ai fait 50/50 topinambours/pomme de terre pour équilibrer le goût. Le topinambour est très goûteux. J’adore !

Ingrédients :

  • 250 g de topinambours
  • 250 g de pommes de terre farineuses
  • 2 oignon ou 1 demi blanc de poireau
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche  ou l’équivalent en Saint Morêt
  • sel

[PROGRAMME 1]

Lavez, pelez et coupez les légumes en petits morceaux, les placer dans la cuve. ( Salez et versez de l’eau à hauteur des légumes ( ils ne doivent pas être couverts d’eau).

 

Lancez le programme 1. Une fois la soupe mixée, ajoutez la crème fraîche ou le saint morêt et remixez 3 secondes. Dégustez !

En accompagnement, j’ai fait une salade de pomme de terre tiède et cervelas. Assaisonnement : 2 échalote finement ciselée, de la coriandre, huile d’olive et vinaigre de cidre, sel et poivre

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2 réponses

  1. oum roumayssa dit :

    ça doit être bon j’aime bien les soupes de topinambours ( c’est également très bon avec du parmesan ou un fromage de ce type sur le potage ) et en plus c’est la saison donc on en trouve facilement

    • caferose dit :

      j’aime ton idée du parmesan ! je pensais mettre du fromage un peu moins noble type philadelphia lol mon fils adore ça ! du coup j’en ai tout le temps 🙂

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