Soupe de lentilles corail pour réchauffer les coeurs

Et voilà une bonne recette pas très compliquée mais pas moins délicieuse  😉

Les lentilles à l’eau, c’est fadasse on est bien d’accord. Mais les lentilles bien assaisonnées, ça c’est quelque chose ! Et c’est exactement ce qu’il nous faut par ce temps. Les légumineuses c’est bon pour la santé : elles contiennent des protéines, des fibres, du fer et autres nutriments magiques, elles sont parfaites pour un repas végétarien.

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Les ingrédients

  • 1 oignon
  • 300 g de tomates pelées de bonne qualité ( type Heinz)
  • 150 g de lentilles corail
  • 2 feuilles de laurier
  • du thym
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue (épice)
  • 1 botte de  coriandre fraîche
  • 1 litre d’eau
  • sel

La recette

1. Faîtes revenir l’oignon coupé en rondelles, les gousses d’ail, les feuilles de laurier quelques minutes. L’oignon doit commencer à dorer.

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2. Mixez les tomates

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3. Versez les dans dans le faitout. Salez.

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4. Ajouter la coriandre moulue ( 1 cuillère à café)

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… +  la  botte de coriandre finement ciselée

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5. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux

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6. Ajoutez un peu près 1 litre d’eau bouillante

7. Ajoutez les lentilles et laissez mijoter une demi heure.

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Ajoutez un peu coriandre fraîche, Tadam !

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ça c’était la version 1 !

La version 2 ! 

J’ai fait une version 2 que j’ai mixé et à laquelle j’ai ajouté 40 ml de  lait de coco

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Et voilà

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Trucs et astuces

J’ai acheté une grosse boite de lait de coco, pour conserver le reste du lait, je l’ai congelé.  J’en ai  fait des glaçons !

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A votre avis qu’est ce que je vais faire des glaçons ? 🙂

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